毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『銀ざけ』

銀ざけ

銀ざけ養殖の発祥は宮城県!しかも生産量は全国の9割を占めているんです!5月~フ月は出荷の最盛期!脂ののった銀ざけは刺身など生で食べるのが最高です。その他にもムニエルやソテー、燻製、銀ざけご飯など様々な料理でおいしく食べられます!ぜひ、この時期に旬な銀ざけを味わってみてください!

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おススメ簡単レシピ

銀ざけのかんたんホイル焼き

銀ざけのかんたんホイル焼き

  1. (1)玉ねぎを薄切りにしておきます。
  2. (2)アルミホイルを広げて銀ざけ切り身を置き、塩コショウを振り、玉ねぎ、ぶなしめじなどを乗せ、酒とマヨネーズをかけます。
  3. (3)(2)の材料を包み、オーブントースターで火が通るまで加熱します。
  4. (4)焼き上がったら、お好みでポン酢をかけて完成!    丶
  5. ※フライパンでホイルごと蒸し焼きにしてもOK!
ポーチド銀ざけ

ポーチド銀ざけ

  1. (1)鍋に調味料を入れ沸騰させます。
  2. (2)沸騰したら弱火にし、銀ざけの切り身を並べいれます。
  3. (3)5~8分弱火でゆっくり火を通したら、型崩れしないよう取り出し、水気を切って皮を取ります。
  4. (4)タルタルソースやヨーグルトソースを添えて完成!
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