赤貝のお吸い物 (1)鍋に水と調味料を加え、煮立ったら、赤貝を入れてさっと火を通す。 (2)器を分け、セリやミツバを乗せて出来上がり。 ※赤貝がにすぎると固くなるので注意 材料 ・赤貝 4~6個分 ・水 400ml ・セリまたはミツバ適量 <調味料> ・だしのもと 適量 ・薄口醤油 小さじ1/2~1 ・酒、塩 少々
赤貝と葱のぬた和え (1)セリとネギを茹でて、食べやすい大きさに切ります。 (2)赤貝は10等分に切ります。 (3)調味料をよく混ぜたら(1)と(2)を入れ和えて出来上がり。 材料 ・ネギ 1/2袋 ・セリ 1/2袋 ・赤貝 4枚 <調味料> ・西京味噌 大3 ・辛子 小1 ・砂糖 小1 ・煮切り味醂 小1 ・酢 小1