毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『銀ザケ』

銀ザケ

銀ざけ養殖の発祥は宮城県!しかも生産量は全国の9割を占めているんです!5月~フ月は出荷の最盛期!脂ののった銀ざけは刺身など生で食べるのが最高です。その他にもムニエルやソテー、燻製、銀ざけご飯など様々な料理でおいしく食べられます!ぜひ、この時期に旬な銀ざけを味わってみてください!

おススメ簡単レシピ

銀ざけのトマトパッツァ

銀ざけのトマトパッツァ

  1. 【材料】
  2.  トマトソース・・・・・1缶  ミニトマト・・・・・6個
  3.  生銀ざけ・・・・・・2切れ  黒こしょう・・・・・少々
  4.  キャベツ・・・・・1/8個  イタリアンパセリ・・少々
  5.  しめじ・・・・・・1パック
  6. ①キャベツは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。
  7. ②フライパンにトマトソースを入れる。
  8. ③材料を並べる。
  9. ④蓋をして蒸し煮する。(沸騰したら中火にして10分)
  10. ⑤黒こしょう、刻んだイタリアンパセリをちらす。
ポーチド銀ざけ

ポーチド銀ざけ

  1. ①鍋に調味料を入れ沸騰させます。
  2. ②沸騰したら弱火にし、銀ざけの切り身を並べいれます。
  3. ③5~8分弱火でゆっくり火を通したら、型崩れしないよう取り出し、水気を切って皮を取ります。
  4. ④タルタルソースやヨーグルトソースを添えて完成!
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