毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『カツオ』

カツオ

気仙沼市魚市場で19年連続日本一の水揚げを誇る生鮮カツオ。これからの季節に獲れる「戻り鰹」は脂がのってお刺身やカツオのたたきなどでも美味しく召し上がれますので,ぜひ食卓でも味わってみてください。

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おススメ簡単レシピ

カツオのひつまぶし

カツオのひつまぶし

  1. ①漬けたれ(めんつゆ)にカツオの切り身を入れ,冷蔵庫で30分~1時間程度つけ込む。
  2. ②ご飯の上に,つけ込んだカツオを並べ,ごま,刻んだ小葱,わさび,刻みのりを乗せて食べる。
  3. ③半分くらい食べたら,沸騰させた昆布だしを加え
  4. お茶漬けでも美味しく食べられます。
カツオのペペロンチーノ

カツオのペペロンチーノ

  1. ①パスタを茹で,同時にフライパンにオリーブオイルをひき,薄く切ったニンニクと鷹の爪を炒める。
  2. ②パスタは茹であがる少し前に①のフライパンに入れ,ゆで汁をお玉で1杯加える。
  3. ③オリーブオイルとゆで汁がしっかりと混ざってきたら,塩・こしょうで味を調え皿に盛り付ける。
  4. ④開いたフライパンにオリーブオイルを少量入れ,サイコロ状に切ったカツオを軽く炒める。
  5. ⑤③に④を乗せ,刻んだパセリを振りかければできあがり。
  6. ※彩りとして,お好みの野菜をトッピングしてもOK
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