毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『サンマ』

サンマ

この時期,三陸沖でたくさん獲れるサンマは,秋を代表するおさかなです。今が旬のサンマは脂乗りも良く,鮮度も抜群です。むすび丸も大好物なおいしいサンマをぜひ味わってみてください!

おススメ簡単レシピ

サンマのチーズ焼き

サンマのチーズ焼き

  1. 【材料】4人前
  2. サンマ・・・4本  チーズ・・・4枚
  3. 塩・こしょう・・・各少々  トマトソース・・・適量
  4. 小麦粉・・・適量  オリーブ油・・・大さじ1
  5. 大葉・・・4枚
  6. ①サンマを三枚おろしにして,半身を三等分したら,塩・こしょうを振り,小麦粉をまぶす。大葉は縦半分に切っておく。
  7. ②フライパンでオリーブ油を熱し,①のサンマを焼き,裏返したら大葉,チーズを乗せ,蓋をしてチーズを溶かす。
  8. ③トマトソースを皿に敷き,②のサンマを盛り付け,最後にミニトマトを飾ったらできあがり。
サンマの和風マリネ

サンマの和風マリネ

  1. 【材料】4人前
  2. サンマ・・・2本  ★ポン酢・・・大さじ4
  3. 日本酒・・・大さじ1  ★オリーブ油・・・大さじ1/2
  4. 片栗粉・・・大さじ2  ★砂糖・・・小さじ1/2
  5. たまねぎ・・・1/2個  ★赤唐辛子(輪切り)・・・ひとつまみ
  6. しめじ・・・1/3房   万能ねぎ・・・少々
  7. 大根・・・100g
  8. ①サンマを三枚おろしにして,骨を取ったら,酒を振りかけておく。
  9. ②たまねぎは薄切りにし,しめじは食べやすい大きさにほぐす。大根はおろしたら軽く水気をしぼる。
  10. ③ボウルに★の材料を入れ混ぜ合わせ,オリーブ油をひいたフライパンでは,②のたまねぎとしめじを炒める。
  11. ④サンマの水気をキッチンペーパーで取り,両側に片栗粉をまぶす。
  12. ⑤フライパンにオリーブ油を足し,サンマを皮面から焼く。両面に焼き色がついたら,しめじ,タマネギ,と一緒に★液に漬け,味をなじませて,大根おろし・万能ねぎと一緒に皿に盛り付けたらできあがり。
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