毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『サンマ』

サンマ

この時期，三陸沖でたくさん獲れるサンマは，秋を代表するおさかなです。今が旬のサンマは脂乗りも良く，鮮度も抜群です。むすび丸も大好物なおいしいサンマをぜひ味わってみてください！

おススメ簡単レシピ

サンマのチーズ焼き

サンマのチーズ焼き

  1. 【材料】４人前
  2. サンマ・・・４本　　チーズ・・・４枚
  3. 塩・こしょう・・・各少々　　トマトソース・・・適量
  4. 小麦粉・・・適量　　オリーブ油・・・大さじ１
  5. 大葉・・・４枚
  6. ①サンマを三枚おろしにして，半身を三等分したら，塩・こしょうを振り，小麦粉をまぶす。大葉は縦半分に切っておく。
  7. ②フライパンでオリーブ油を熱し，①のサンマを焼き，裏返したら大葉，チーズを乗せ，蓋をしてチーズを溶かす。
  8. ③トマトソースを皿に敷き，②のサンマを盛り付け，最後にミニトマトを飾ったらできあがり。
サンマの和風マリネ

サンマの和風マリネ

  1. 【材料】４人前
  2. サンマ・・・２本　　★ポン酢・・・大さじ４
  3. 日本酒・・・大さじ１　　★オリーブ油・・・大さじ1/2
  4. 片栗粉・・・大さじ２　　★砂糖・・・小さじ1/2
  5. たまねぎ・・・1/2個　　★赤唐辛子（輪切り）・・・ひとつまみ
  6. しめじ・・・1/3房　　　万能ねぎ・・・少々
  7. 大根・・・１００ｇ
  8. ①サンマを三枚おろしにして，骨を取ったら，酒を振りかけておく。
  9. ②たまねぎは薄切りにし，しめじは食べやすい大きさにほぐす。大根はおろしたら軽く水気をしぼる。
  10. ③ボウルに★の材料を入れ混ぜ合わせ，オリーブ油をひいたフライパンでは，②のたまねぎとしめじを炒める。
  11. ④サンマの水気をキッチンペーパーで取り，両側に片栗粉をまぶす。
  12. ⑤フライパンにオリーブ油を足し，サンマを皮面から焼く。両面に焼き色がついたら，しめじ，タマネギ，と一緒に★液に漬け，味をなじませて，大根おろし・万能ねぎと一緒に皿に盛り付けたらできあがり。
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