毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『牡蠣』

牡蠣

栄養豊富な宮城県の海で育った牡蠣は,磯の香りが凝縮された深い味わいが魅力です。同じ県内で産地によって形や味が様々ですので,皆さんも是非食べ比べて,宮城の牡蠣を是非ご堪能ください。

おススメ簡単レシピ

牡蠣と仙台麩のトマトパッツァ

牡蠣と仙台麩のトマトパッツァ

  1. 【材料】2人前
  2. 牡蠣(むき身)・・・200g   マッシュルーム・・・100g
  3. トマトソース・・・2缶   ほうれん草・・・1/4束
  4. 仙台麩・・・3cm幅6枚   ミニトマト・・・6個
  5. チーズ・・・適量   黒こしょう・・・・少々
  6. パセリ・・・少々
  7. ①マッシュルームは石づきを取り,牡蠣洗って水気をとる。ほうれん草は3~4cm幅に切っておく。
  8. ②フライパンにトマトソースを入れ,マッシュルームと仙台麩を並べ,蓋をして蒸し煮にする。
  9. ③沸騰したら牡蠣,ミニトマトを入れ,中火にして8分間加熱する。
  10. ④ほうれん草を入れてチーズを乗せたら皿に2分間加熱し,チーズが溶けてきたら黒こしょう,刻んだパセリをのせてできあがり。
殻付き牡蠣のさっぱり蒸し

殻付き牡蠣のさっぱり蒸し

  1. 【材料】
  2. 殻付き牡蠣・・・8個   お好みの香草・・・適量
  3. バター・・・6g   レモン・・・適量
  4. 塩・・・少々
  5. ①ブラシでよく洗った牡蠣を平らな面を上にして,フライパンで沸騰したお湯(牡蠣の底が浸るくらい)の中に入れ3分以上蒸す。
  6. ②牡蠣の殻が開いてくる。開いていないものはバターナイフなどを使うと簡単に開きます。※ケガには十分注意してください!
  7. ③②のフライパンを軽くすすぎ,水を加え②の牡蠣(上の殻ははずす)を並べ,バター,塩,お好みの香草を乗せ,3分前後蒸す。
  8. ④牡蠣を皿に並べ,切ったレモンを添えたらできあがり。
  9. ※レモンをかけるとさっぱりいただけます。
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