毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『ヒラメ・カレイ』

ヒラメ・カレイ

宮城県では，子持ちのババガレイ（ナメタガレイ）を食べると縁起が良いとされており，昔からお正月に食べる風習があります。また，白身の高級魚としても知られるヒラメは，身はもちろん美味しいですが，ぜひ「えんがわ」も味わっていただきたいです！
　宮城県で獲れたヒラメとカレイをぜひ味わってみてください！

おススメ簡単レシピ

ヒラメのムニエル

ヒラメのムニエル

  1. 【材料】２人前
  2. ヒラメ（切り身）・・・２切れ　　　小麦粉・・・適量
  3. サラダ油・・・大さじ1/2　　　バター５ｇ　
  4. 塩・こしょう・・・各少々　　　レモン・・・適量
  5. ＜ソース＞
  6. マヨネーズ・・・大さじ２
  7. ケチャップ・・・大さじ２
  8. 【作り方】
  9. ①ヒラメの切り身の水気を拭き，両面に塩・こしょうを軽くまぶしたら小麦粉を全体にまぶす。
  10. ②サラダ油をひいたフライパンで①を焼き，全体に火が通ったら裏返す。
  11. ③バターが全体に絡み，切り身が焼き上がったら皿に盛り付け，マヨネーズとケチャップを混ぜたソースをかけてできあがり。
カレイの天丼

カレイの天丼

  1. 【材料】２人前
  2. カレイ（切り身）・・・２切れ　　　小麦粉・・・２５０ｇ
  3. シシトウ・・・４本　　　水・・・４００cc
  4. ナス・・・２本　　　卵・・・１個
  5. 野菜・・・お好みで　　　揚げ油・・・適量
  6. ＜たれ＞
  7. めんつゆ・・・大さじ４　　　みりん・・・大さじ１
  8. 砂糖・・・大さじ1/2　　　水・・・１５０cc
  9. 【作り方】
  10. ①カレイを食べやすい大きさに切り，水気を取る。
  11. ②天ぷら粉を作り，油を温め（天ぷら粉をたらしたときに浮き上がってくる程度），①とお好みの野菜に天ぷら粉を付けて揚げる。箸で触ったときにカリっとするくらいに揚がったら取り出す。
  12. ③たれは鍋にめんつゆ，みりん，砂糖，水を入れ，煮詰める。少しとろみが出てきたら，味を調える。（天丼には甘めの濃い口のたれがオススメです！）
  13. ④ご飯の上に具材を盛り付け，③のたれをかけてできあがり。
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