毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『メカブ』

メカブ

生のメカブは茶色ですが,加熱すると鮮やかな緑色になります。メカブを刻むと粘りが出てきます。ご飯に載せたり,納豆やとろろなどのネバネバ食材と混ぜても美味しくいただけます。酢の物や和え物など,もう一品欲しいときに活躍してくれる食材ですね!

おススメ簡単レシピ

メカブの中華風炒め

メカブの中華風炒め

  1. 【材料】2人前
  2. メカブ(生)・・・握り拳大1個
  3. エビ(ブラックタイガーなどの発色の良い物)・・・4本
  4. 長ネギ・・・1本
  5. ★中華うまみ調味料・・・小さじ1
  6. ★黒こしょう・・・小さじ1/2
  7. ★オイスターソース…大さじ1
  8. ニンニク・・・1片
  9. ごま油・・・大さじ2
  10. 卵・・・2個
  11. 塩・・・適量
  12. 【作り方】
  13. ①メカブを良く洗い,芯を切り落として3cm角に切る。
  14. ②エビは背わたを取り殻を外して3cmに,長ネギは2cmに切る。
  15. ③卵は塩を少々加えて良く溶き,ごま油を大さじ1加えて大きめのスクランブルエッグを作る。
  16. ④中華鍋で残りのごま油を熱し,ニンニクをつぶして炒める。油に香りが移ったらニンニクを取り出し,①と②を加え,強火で火を通す。
  17. ⑤メカブが鮮やかな緑色,エビが赤色に変わったら③を加え,★を加え全体に絡めてできあがり。
  18. ※★の他に「五香粉」少々振りかけると香りがよく仕上がります※
メカブのパスタ

メカブのパスタ

  1. 【材料】2人前
  2. メカブ(生)・・・180g   ★粉末だし・・・小さじ1
  3. パスタ・・・200g      ★バター・・・大さじ2
  4. 塩・・・少々          ★薄口しょう油・・・大さじ1
  5. 薄口しょう油・・・大さじ1   ★柚子こしょう・・・小さじ1
  6. みつば・・・少々
  7. 紅たで・・・少々
  8. 【作り方】
  9. ①メカブから芯を取り除き,細切りにする。沸騰したお湯で湯がき,鮮やかな緑色に変わったらすぐに取り出し,水気を取る。
  10. ②ボウルに①の「メカブを入れ,薄口しょう油を加えて粘りが出るまで混ぜる。
  11. ③鍋にたっぷりのお湯を沸かし,塩を加えパスタを茹でる。茹であがったらパスタを取り出し,水気を取る。このときにゆで汁を大さじ3取っておく。
  12. ④ボウルに③のゆで汁とAを混ぜ合わせ,③のパスタを入れて和える。
  13. ⑤器に④を盛り,②を乗せて,みつばと紅たでをちりばめればできあがり。
みやぎ水産の日トップへもどる