毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『サンマ』

サンマ

サンマは夏の間,北の海で餌をたくさん食べ,秋になると南下してきます。この時期に獲れるサンマは脂がたっぷり乗り,まさに今が旬!
秋を代表するおさかなです。定番の塩焼きはもちろん,刺身や寿司など生で食べても絶品です。秋の味覚を存分に味わってください!

おススメ簡単レシピ

サンマのカレーピラフ

サンマのカレーピラフ

  1. 【材料】4人分
  2. 米・・・2合   玉ねぎ・・・1/4個
  3. サンマ・・・2~3尾   干しブドウ・・・大さじ2
  4. カレー粉・・・小さじ2~   ソース・・・小さじ1
  5. 薄力粉・・・大さじ1弱   塩・・・小さじ2/3
  6. コショウ・・・適宜   油・・・適宜
  7. 小ねぎ・・・適宜   アーモンド・・・適宜
  8. 【作り方】
  9. ①サンマは頭とワタを除いて3枚におろし,長さを半分にして塩・コショウ・カレー粉少々・薄力粉を混ぜてまぶし,皮目から焼く(少量の油をひいて)
  10. ②米をといで30分ほど吸水させ(水加減は「硬め」で!),カレー粉・塩・コショウ・ソースを加えてひと混ぜする。
  11. ➂1cm角切りの玉ねぎと干しブドウを平らに広げ,①の焼いたサンマ1尾分をのせて炊く。
  12. ④サンマをほぐしながらさっくり混ぜ,小口切りの小ねぎとアーモンド,残りのサンマを添えて,盛り付けたらできあがり!
サンマのミネストローネ

サンマのミネストローネ

  1. 【材料】4人分
  2. サンマ・・・1~2尾   オリーブ油・・・大さじ1
  3. 玉ねぎ・・・1/2個   塩コショウ・・・少々
  4. トマト・・・1個   ミックスハーブ・・・少々
  5. セロリ・・・1/2本   小ねぎ・・・3~4本
  6. ニンニク・・・1片   アーモンド・・・10粒
  7. ジャガイモ・・・1個   パセリ・・・少々
  8. 【作り方】
  9. ①サンマを三枚におろして1cm幅に切り,塩コショウをしてカリッとするまで炒め,出た油を除く。
  10. ②別鍋で1cm角煮きった玉ねぎ・トマト・セロリ・ジャガイモとみじん切りのニンニクをオリーブ油で炒め,塩コショウをしてふたをのせ,柔らかくなるまで蒸し煮する・
  11. ➂熱湯を注いで煮立て,サンマを加えて塩コショウ・ミックスハーブを加える。刻んだ小ねぎ・パセリ・アーモンドを添えて,器によそう。
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