毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『ワカメ』

ワカメ

宮城県の三陸沿岸で養殖されるワカメは「三陸ワカメ」と呼ばれ,肉厚で弾力性に富み,歯触りも良く抜群の美味しさを誇ります。
リアス式海岸が連なる三陸沿岸は,栄養塩が豊富で,潮の流れが速く,良質のワカメが育つ条件が揃っています。
特にこの時期は「生ワカメ」が出荷されますが,しゃぶしゃぶ等でワカメ本来の香りや歯触りを楽しむのが産地ならではの贅沢といえます。
是非,今が旬のワカメをお召し上がりください。

おススメ簡単レシピ

ワカメたっぷり油揚げキッシュ

ワカメたっぷり油揚げキッシュ

  1. ≪材料≫4人分
  2. ボイル塩蔵ワカメ・・・60g   生クリーム・・・90cc
  3. 塩鮭・・・2切れ   卵・・・3個
  4. 玉ねぎ・・・1/4個   油揚げ(小)・・・5~6枚
  5. 溶けるチーズ・・・60g   塩・コショウ・・・適宜
  6. 粉チーズ・・・大さじ3   きぬさや・・・1~2本
  7. ≪ポイント≫
  8. ■油揚げをタルト生地にすると,生地作りの手間がいらず,卵液となじみやすい
  9. ■ワカメをよくほぐせば,焼き上がりに層ができて綺麗にできる
  10. ≪作り方≫
  11. ➀水で戻したワカメはざく切りに,塩鮭はグリル等で軽く焼き,荒くほぐす。玉ねぎは,薄切りにする。
  12. ➁ボウルに卵をほぐして生クリーム,溶けるチーズ,粉チーズを加え,塩(小さじ1/3)と,コショウで味付けする。ワカメ,塩鮭,玉ねぎも加える。
  13. ③油揚げの三辺に切り込みを入れて,焼き型に敷き込む。
  14. ④油揚げの器に➁の卵生地を流し入れる。
  15. ⑤魚焼きグリル弱火で15分ほど焼く。
  16. ⑥粗熱が取れたら茹でたきぬさやを添え,切り分けて皿に盛る。
ワカメとイカのスパゲッティ

ワカメとイカのスパゲッティ

  1. ≪材料≫4人分
  2. ボイル塩蔵ワカメ・・・60g   塩・コショウ・・・少々
  3. 刺身イカ・・・1杯分   パスタ・・・250g
  4. たらこ・・・1本   カイワレ・・・適宜
  5. 玉ねぎ・・・1/4個   レモン・・・適宜
  6. オリーブ油・・・大さじ5   醤油・・・適宜
  7. ※生ワカメを使用する場合は,事前に湯通しが必要です
  8. ≪ポイント≫
  9. ■具は加熱しない。ワカメやイカの生の食感,風味を活かす。
  10. ≪作り方≫
  11. ➀水で戻したワカメを細かく刻んでボウルに入れ,みじん切り玉ねぎ,細切りしたイカ・ほぐしたたらこ・オリーブ油,塩コショウを混ぜ合わせる。
  12. ➁パスタを茹でて湯切りし,➀のボウルに入れて手早く混ぜ合わせる。
  13. ③カイワレやレモンを添えて盛り付ける。お好みで醤油をたらしてもOK!
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