毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『ノリ』

ノリ

宮城県では全国で一番早く新ノリが出荷されます。特に12月から1月にかけて最初に摘まれたものは【冷凍一番】と呼ばれ味も香りも最高です。
また,ノリの国内産地としては最北に位置しています。寒流(親潮)の影響を受け養殖されたノリは,歯触りが良く,光沢に優れ甘みをもった逸品です。

おススメ簡単レシピ

七宝ノリ巻き

七宝ノリ巻き

  1. <材料>4人分
  2. 焼きノリ・・・4~5枚   笹かまぼこ・・・小4枚
  3. 木綿豆腐・・・400g   銀杏・・・10粒
  4. 戻しワカメ・・・30g   卵白・・・1~2個分
  5. しらす・・・大さじ3   塩・・・少々
  6. オキアミ・・・大さじ3
  7. <作り方>
  8. ①木綿豆腐をざっくりつぶしてざるに広げ30分ほど水切りする。戻しワカメ・笹かまぼこは細かく刻み、銀杏は茹でて薄皮をむき刻む。
  9. ②木綿豆腐・戻しワカメ・しらす・オキアミ・笹かまぼこ・銀杏・卵白をボウルに合わせ、塩で味付けする。
  10. ③広げた焼きノリに②を適量のせて均等に広げ、手前から巻く。油を少量ひいたフライパンに入れて転がしながら火を通す。四角に切った焼きノリにはさんで揚げても美味しくいただけますよ!
ノリ大根サラダ

ノリ大根サラダ

  1. <材料>4人分
  2. 焼きノリ・・・2枚   柚子・・・適宜
  3. 大根・・・8cm   しらす・・・適宜
  4. 人参・・・1/2本   塩・・・少々
  5. パクチー・・・適宜   醤油・・・少々
  6. <作り方>
  7. ①大根・人参をせん切りにしてちぎった焼きノリと合わせ、ざく切りにしたパクチーとみじん切りにした柚子皮、しらすを添える。
  8. ②塩と醤油(またはお好みでドレッシング)で味付けする。
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