毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『ホタテガイ』

ホタテガイ

 ホタテガイは宮城を代表する浜の幸です。本県の生産量は北海道,青森に次ぐ全国第3位であり,県内では主に牡鹿半島以北の女川湾や雄勝湾,志津川湾で生産されています。春から夏にかけて餌である植物プランクトンをたくさん食べているため,この時期のホタテガイは身が厚くおいしくなります。新鮮な貝柱は刺身がオススメですが,和洋中どんな料理とも相性は良いため,様々な料理でお楽しみください。

https://youtu.be/0NAUhY5iADQ

おススメ簡単レシピ

ホタテとトマトの冷製スパゲッティ

ホタテとトマトの冷製スパゲッティ

  1. <材料(2人分)>
  2. 刺身用ホタテ貝柱・・・2個   トマトジュース・・・200 cc
  3. トマトピューレ・・・50 cc   玉ねぎ・・・1/2個
  4. 赤ピーマン・・・1/2個   キュウリ・・・1/2個
  5. レモン・・・1/2個   スパゲッティ(細め)・・・100 g
  6. 調味料 塩(スパゲッティ用)・・・大さじ1
  7.     砂糖・・・小さじ1
  8.     塩・・・一つまみ
  9. <ポイント>
  10. 細めのパスタの方がソースに良く絡みます。
  11. <作り方>
  12. ①お湯に塩を入れ,スパゲッティ(細め)を茹で,流水で冷やしておく。
  13. ②ホタテをサッと茹でた後,流水で冷やし,1 cm角の大きさに切る。
  14. ③玉ねぎ,赤ピーマン,キュウリをみじん切りにする。
  15. ④トマトジュース,トマトピューレ,砂糖,塩,レモンの搾り汁を混ぜ合わせたトマトソースにパスタを混ぜ,角切りにしたホタテ,みじん切りにした野菜をトッピングする。
生ホタテのごまドレッシングあえ

生ホタテのごまドレッシングあえ

  1. <材料(2人分)>
  2. 刺身用ホタテ貝柱・・・150 g   プチトマト・・・6個
  3. グリーンリーフ・・・4枚   キュウリ・・・1/2本
  4. アボカド・・・1/2個
  5. ドレッシング 練りからし・・・少々
  6.        ごま油・・・大さじ1/2
  7.        酢・・・大さじ1
  8.        すりごま(白でも黒でもOK)・・・大さじ1/2
  9. <ポイント>
  10.  ゴマで香ばしさをプラス。
  11. <作り方>
  12. ①キュウリを2 mm幅の輪切りにし,アボカドを1 cm幅の角切りにする。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。
  13. ②ホタテは1 cm角の食べやすい大きさに切る。
  14. ③ドレッシングを作る(材料全て混ぜ合わせてください)
  15. ④グリーンリーフの上にプチトマト,キュウリ,アボカド,ホタテをのせて最後にドレッシングをかける。
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