毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『サンマ』

サンマ

サンマは夏の間，北の海で餌をたくさん食べ，秋になると南下してきます。この時期に獲れるサンマは脂がたっぷり乗り，まさに今が旬！
秋を代表するおさかなです。定番の塩焼きはもちろん，刺身や寿司など生で食べても絶品です。秋の味覚を存分に味わってください！

おススメ簡単レシピ

サンマのカレーピラフ

サンマのカレーピラフ

  1. 【材料】４人分
  2. 米・・・２合　　　玉ねぎ・・・1/4個
  3. サンマ・・・２～３尾　　　干しブドウ・・・大さじ２
  4. カレー粉・・・小さじ２～　　　ソース・・・小さじ１
  5. 薄力粉・・・大さじ１弱　　　塩・・・小さじ2/3
  6. コショウ・・・適宜　　　油・・・適宜
  7. 小ねぎ・・・適宜　　　アーモンド・・・適宜
  8. 【作り方】
  9. ①サンマは頭とワタを除いて３枚におろし，長さを半分にして塩・コショウ・カレー粉少々・薄力粉を混ぜてまぶし，皮目から焼く（少量の油をひいて）
  10. ②米をといで３０分ほど吸水させ（水加減は「硬め」で！），カレー粉・塩・コショウ・ソースを加えてひと混ぜする。
  11. ③１cm角切りの玉ねぎと干しブドウを平らに広げ，①の焼いたサンマ１尾分をのせて炊く。
  12. ④サンマをほぐしながらさっくり混ぜ，小口切りの小ねぎとアーモンド，残りのサンマを添えて，盛り付けたらできあがり！
サンマのミネストローネ

サンマのミネストローネ

  1. 【材料】４人分
  2. サンマ・・・１～２尾　　　オリーブ油・・・大さじ１
  3. 玉ねぎ・・・1/2個　　　塩コショウ・・・少々
  4. トマト・・・１個　　　ミックスハーブ・・・少々
  5. セロリ・・・1/2本　　　小ねぎ・・・３～４本
  6. ニンニク・・・１片　　　アーモンド・・・10粒
  7. ジャガイモ・・・１個　　　パセリ・・・少々
  8. 【作り方】
  9. ①サンマを三枚におろして１cm幅に切り，塩コショウをしてカリッとするまで炒め，出た油を除く。
  10. ②別鍋で１cm角煮きった玉ねぎ・トマト・セロリ・ジャガイモとみじん切りのニンニクをオリーブ油で炒め，塩コショウをしてふたをのせ，柔らかくなるまで蒸し煮する・
  11. ③熱湯を注いで煮立て，サンマを加えて塩コショウ・ミックスハーブを加える。刻んだ小ねぎ・パセリ・アーモンドを添えて，器によそう。
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