
サンマのカレーピラフ
- 【材料】4人分
- 米・・・2合 玉ねぎ・・・1/4個
- サンマ・・・2~3尾 干しブドウ・・・大さじ2
- カレー粉・・・小さじ2~ ソース・・・小さじ1
- 薄力粉・・・大さじ1弱 塩・・・小さじ2/3
- コショウ・・・適宜 油・・・適宜
- 小ねぎ・・・適宜 アーモンド・・・適宜
- 【作り方】
- ①サンマは頭とワタを除いて3枚におろし,長さを半分にして塩・コショウ・カレー粉少々・薄力粉を混ぜてまぶし,皮目から焼く(少量の油をひいて)
- ②米をといで30分ほど吸水させ(水加減は「硬め」で!),カレー粉・塩・コショウ・ソースを加えてひと混ぜする。
- ➂1cm角切りの玉ねぎと干しブドウを平らに広げ,①の焼いたサンマ1尾分をのせて炊く。
- ④サンマをほぐしながらさっくり混ぜ,小口切りの小ねぎとアーモンド,残りのサンマを添えて,盛り付けたらできあがり!