毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『カツオ』

カツオ

カツオは,「みやぎのさかな10選」にも選ばれている宮城県を代表する魚で,特に気仙沼漁港での生鮮カツオの水揚げ量は22年連続日本一を誇ります。初夏に漁獲されるカツオは「初ガツオ」や「上りガツオ」と呼ばれ,身が引き締まりさっぱりとした味わいが特徴です。今が旬のカツオをお召し上がり下さい。

おススメ簡単レシピ

カツオのごまタタキ

カツオのごまタタキ

  1. ●材料(四人分)
  2. ・カツオ刺身・・・・・1節
  3. ・しょうゆ・・・・大さじ1
  4. ・生姜汁・・・・・小さじ1
  5. ・黒炒りごま・・・大さじ4
  6. ・白いりごま・・・大さじ4
  7. ・オリーブ油・・・大さじ2
  8. ・マヨネーズ・・・・・適宜
  9. ・からし・・・・・・・適宜
  10. ・しょうゆ・・・・・・適宜
  11. <作り方>
  12. 1:カツオを半分に切り、しょうゆと生姜汁をからめる。
  13. 2:黒ごまと白ごまを合わせてカツオ表面にまぶしつける。
  14. 3:フライパンを温めてオリーブ油をひき、カツオの表面を焼いて取り出す。
  15. 4:冷蔵庫で10分ほど冷やして食べやすい厚さに切り分ける。
  16. 5:付け合わせの野菜を添えて盛り付ける。
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