毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『アナゴ』

アナゴ

7~9月に旬を迎える「アナゴ」。宮城県はアナゴ漁の北限とされ,大型で味が良いためブランド魚として人気があります。レチノール、ビタミンE、亜鉛など栄養満点で,低カロリー。夏バテ対策にぴったりの食材です。

おススメ簡単レシピ

アナゴの白焼き

アナゴの白焼き

  1. ■材料(二人分)
  2. ・開き生アナゴ(40cm位)・・・1尾分  
  3. ・自然塩・・・・・・・・・・・少々
  4. ・濃口醤油・・・・・・・・・・適量
  5. ・練り山葵・・・・・・・・・・適量
  6. ・茗荷漬けや胡瓜揉みなど適宜なあしらい
  7. ■作り方
  8. ①:アナゴは皮目に熱湯をかけ、白くなった粘液を包丁でこそげ落としてよく洗う。
  9. ②:①の水気を拭き取り、軽く塩を振ってから魚焼きグリルに入る大きさに切って焼き上げる(片面グリルの場合は、途中でひっくり返す)。
  10. ③:②のアナゴを5~6cmに切り皿に盛り付け、山葵とあしらいを添える。
  11. ④:必要に応じて醤油を使う。
  12. ※ 大きなアナゴの場合は、焼く前に串を打つと丸まらない。
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