毎月第3水曜日はみやぎ水産の日宮城の水産物を食べよう

みやぎのおすすめ食材『マグロ』

マグロ

マグロは世界中に分布しますが,秋口から冬場にかけて塩釜魚市場にあがるメバチマグロのうち日本一の目利き人(仲買人)の目にかなったものが「三陸塩竈ひがしもの」ブランドとして認定されます。マグロは良質なたんぱく質,DHA,ビタミンD,ビタミンE等も豊富に含み,栄養価も高く,昔から日本人になじみの深い魚です。

おススメ簡単レシピ

マグロのかっぱ巻き

マグロのかっぱ巻き

  1. ■材料(二人分)
  2. ・生食用マグロの剥き身・・・・・150g
  3. ・焼き海苔・・・・・・・・・・1枚
  4. ・キュウリ・・・・・・・・・・1本
  5. ・練り山葵・・・・・・・・・・少々
  6. ・濃口醤油・・・・・・・・・・少々
  7. ・甘酢生姜(ガリ)・・・・・・少々
  8. ■作り方
  9. ①キュウリは5cmの千切りにする。
  10. ②巻き簀の上に焼き海苔を広げ、その上にマグロの剥き身を隙間が内容に手前4/5に広げる。
  11. ③中央に横断するように山葵を塗って、その上にキュウリの千切りを2cm幅に並べる。
  12. ④キュウリが中心に来るように押さえながら巻き簀で巻いていく。
  13. ⑤そのまましばらく置いて馴染ませる。
  14. ⑥6等分に切って皿に盛り、ガリを添える。
  15. ⑦醤油を添える。
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